|
|
Crumble-muffins Met Vijgen En Lemoncurd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
200 g zelfrijzend bakmeel
2 tl bakpoeder
110 g basterdsuiker
150 ml karnemelk
1 groot ei
100 g gesmolten boter
4 verse vijgen, in stukjes
Voor de kruimellaag
25 g poedersuiker
25 g muesli
15 g boter
½ el zelfrijzend bakmeel
lemoncurd (potje, supermarkt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180ºC. Verdeel de caisses over de muffinvorm. Zeef het bakmeel en de bakpoeder in een grote kom. Roer de suiker erdoor. Voeg de karnemelk, het ei en de gesmolten boter toe en klop tot alles goed gemengd is. Meng de vijgen erdoor met een lepel.
Meng voor het kruim met de hand poedersuiker, bakmeel, muesli en boter, tot er grote kruimels ontstaan. Schep de vormpjes ¾ vol met het beslag en strooi de kruimels erover. Bak 25 à 30 min tot ze goudbruin zijn. Serveer met de lemoncurd.
|
|
|